发酵法生产制备番茄红素的工艺研究

更新时间:2023-05-28

【摘要】番茄红素是一种类胡萝卜素,存在于多种果蔬中,具有较好的抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功能,被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。然而,传统的提取方法番茄红素产量低、成本高且受制于原料来源,化学合成法存在安全隐患。微生物发酵法因具有工艺简单、生产效率高、生物活性与天然植物提取物一致等优点,逐渐受到关注。基于此,以番茄红素产量为响应值,在单因素实验的基础上利用响应面法优化代谢控制条件,考察正负菌株接种比例、代谢流抑制剂和外源性植物油对番茄红素产量的影响。结果表明,最优条件为三孢布拉氏霉菌负正菌株接种比例6∶1,番茄红素环化酶抑制剂2,6-二甲基吡啶添加量0.09 g·L-1,以3.57 g·L-1大豆油为外源性植物油辅助发酵,在该最优条件下发酵液中的番茄红素产量达1.51 g·L-1,菌体生物量51 g·L-1。研究结果显著提高了发酵菌体生物量,促进了番茄红素的生物合成转化率,为番茄红素的工业化生产提供了理论基础。

【关键词】 三孢布拉氏霉菌 番茄红素 发酵 响应面分析 代谢控制

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